مواد لازم
مینی باگت
۴
مواد اصلی
آرد
۳۹۰ تا ۵۰۰ گرم
کره
۵۰ گرم
شیر
۱۵۰ گرم
آب
سرد
۱۰۰ گرم
خمیر مایه
خشک
۲ قاشق مربا خوری
نمک
۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۱ عدد
شکر
۱.۵ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
مینی باگت
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
خمیر مایه را داخل ظرف بریزید ، شیر و آب را مخلوط و روی حرارت ملایم تا ۳۷ درجه گرم کنید باندازه ایی که انگشت گرما را حس کنه روی خمیر مایه بریزید و کاملا مخلوط کنید
۲
تخم مرغ نمک و شکر را اضافه و مخلوط کنید همه مواد را داخل ظرف همزن بریزید کمی مخلوط کنید کره نرم شده را اضافه کنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و یکدست بدست بیاد.تا جایی آرد اصافه کنید که خمیرتون جمع بشه تو طرف چسبندگیش رو با ورز دادن با دست تمیز بگیرید.
۳
حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه با خمیر گیر ورز بدید و ۱۰۰ مرتبه خمیر را روی میز بکوبید نتیجه معرکه است خمیر را چانه بگیرید کمی آرد روی سطح خمیر بریزید روی خمیر را بپوشانید بمدت ۳۰ دقیقه در جای نسبتا گرم استراحت بدید.
۴
بعد این زمان خمیر را وزن کنید من ۱۰ عدد خمیر ۹۰ گرمی رول کردم میتونید وزن خمیرها را بیشتر و در نتیجه باگت های بزرگ‌تری داشته باشید با چاقو چند خط روی خمیر بندازید روی خمیر را با حوله تمیز و سبک بپوشونید تا زمان دبل شدن تقریبا ۳۰ دقیقه
۵
بعد فر را روی ۲۲۰ قرار بدید کنی آرد روی نانها الک کنید زمان داخل فر۷ تا ۱۰ دقیقه یا تا رمانی که روی نانها رنگ بگیره از فر نانها را خارج کنید روی توری بگذارید تا خنک شود و نوش جان .
تصاویر مراحل تهیه
مینی باگت
عکس های مراحل تهیه مینی باگت
سایر نکات
مینی باگت
حتما حتما حتما ۱۰۰ مرتبه روی سطح کار خمیر رو بکوبید و ورز بدهید تا بافت عالی داشته باشه بعد از پخت حتما در زمانی که فر رو برای گرم کردن روشن میکنید ی کاسه آب داغ از شیر پر کنید داخل فر قرار بدهید چک کنید زمانی که اون آب درحال بخار کردن بود سینی نون رو داخل فر قرار بدهید طبقه وسط.
عکس و تصاویر ارسالی از مینی باگت
سایر عکس های مینی باگت
نظرات طرز تهیه
مینی باگت
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
باگت سوخاری
ناگت مرغ خانگی
پیتزا باگت
مینی کوکی
خمیر فیلو (یوفکا)
خمیر سمبوسه
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
